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Alexander Kouba

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Das eigene Restaurant ist der Traum der meisten Gastro Neulinge. Doch es muss kein großer Gourmet-Tempel sein, der eine große Aufgabe ist, sondern auch das kleine Take Away um die Ecke birgt viele Aufgaben, die gelöst werden wollen. Doch wie sieht es mit den Vor- und Nachteilen zwischen einem Restaurant und einem Take Away aus? Was ist besser, bzw. leichter umsetzbar? Was verzeiht mehr Fehler oder wirft mehr ab? Diesen Fragen gehe ich im Video nach und zeige dir gezielt die Vor- und Nachteile dieser beiden Möglichkeiten in der Gastronomie. Hier gehts zum Artikel: https://gastwirtschaftler.com/restaurant-oder-take-away-eroeffnen/
Restaurant eröffnen oder doch nur Take Away anbieten? Vor- und Nachteile im Check!
Als selbstständiger Gastronom hast du viele Aufgaben. Zum einen machst du den Büro-Kram, zum anderen schenkt du Getränke aus, bereitest Kaffee oder Kuchen zu oder hilfst im Service oder der Küche aus. Auf lange Sicht gesehen sollte dein Tagesgeschäft möglichst unabhängig von dir laufen, sodass du dich auf wichtige Aufgaben wie Auslastung, Umsatzplanung, Personalplanung, Marketing und mehr kümmern kannst. Es wird aber immer wieder vorkommen, dass du einspringen musst. Dennoch gibt es 3 zeitfressende und mühselige Aufgaben, die du dezidiert outsourcen solltest um deine Zeit zu schonen. Welche das sind erfährst du im Video und auf meinem Blog. Hier gehts zum Artikel: https://gastwirtschaftler.com/externe-gastro-dienstleister/
Diese 3 externen Dienstleister solltest du dir zulegen!
Wenn du auf Events und Caterings unterwegs bist und dich für einen Anhänger anstatt eines Foodtrucks oder Lastenfahrräder entschieden hast, dann gibt es vorab eine gravierende Entscheidung beim Kauf eines Gastro-Anhängers zu treffen. Diese Entscheidung kann später den Unterschied von hunderten von Euros pro Veranstaltung ausmachen. Worum es geht und wie du die Entscheidung triffst, erfährst du im Video und auf meinem Gastro-Blog im Artikel. Hier gehts zum Artikel: https://gastwirtschaftler.com/kauf-gastro-verkaufsanhaenger/
Die wichtigste Entscheidung beim Kauf eines Gastro Anhängers!
Der eigene Foodtruck - der Traum von vielen Einsteigern in der Event-Gastronomie. Doch ein Food Truck ist nur bekannteste und am Besten klingende Form der mobilen Küche. Neben den Foodtrucks sind Anhänger weit verbreitet und auch Lastenfahrräder oder mobile Apes sind im Kommen. Doch was ist nun die bessere Wahl für dich? In diesem Video und auf meinem Blog beleuchte ich Vor- und Nachteile von Foodtrucks und Anhängern um dir die Entscheidung leichter zu machen. Hier gehts zum Artikel: https://gastwirtschaftler.com/foodtruck-kaufen-anhaenger/
Foodtruck oder Anhänger? Vor- und Nachteile im Check!
Durchwegs alle Menschen, die Ich in der Gastronomie kennengelernt habe haben Eines gemeinsam. Sie stehen voll und ganz hinter Ihrem Konzept. Sie sind detailverliebt und haben Ihren Betrieb oder Ihr Konzept bis ins letzte Detail geplant. Egal ob es das Material der Menü-Karte, die Vielfalt des Gins oder der Bio-Lieferanten ist oder auch die Mixture des Kaffees, die Polsterung der Sitze oder die Bilder an der Wand. Angehende Gastronomen haben alles genau im Kopf. Und an genau diesem Punkt stelle ich die Frage "Und wie wird dein Betrieb voll?" Meistens gibt es darauf keine konkrete Antwort. Dabei ist die Antwort auf diese Frage wesentlich wichtiger als das Material der Menü-Karte oder Ähnliches. Damit dir das nicht passiert und du von Anfang den Fehler Nr. 1 nicht machst, zeige ich dir in diesem Video und auf meinem Blog worauf es wirklich ankommt. https://gastwirtschaftler.com/fehler-nr-1-beim-selbststaendig-machen-in-der-gastronomie/
Das ist Fehler Nr. 1 beim Selbstständigmachen in der Gastronomie
Viele Einsteiger in der Gastronomie haben einen einschlägigen Gastro-Hintergrund. Das kann zum Beispiel eine Lehre, ein Job, eine Ausbildung oder auch die Liebe zum Kochen sein. Dann gibt es noch all jene, die Quereinsteiger sind und beispielsweise alles hingeschmissen haben um ein eigenes Lokal zu eröffnen. Egal welcher Grund auch den Anstoß geben mag, so steht vielfach der Hang zum Kochen im Vordergrund. Doch jemand, der gerne kocht, sollte Koch werden und nicht zwangsläufig ein Restaurant eröffnen. Wer ein Restaurant eröffnet, wird künftig weniger Zeit zum Kochen haben und sich damit abfinden müssen. Warum das so ist und warum andere Aufgaben wie das Führen des Betriebs, Marketing, Verantwortung und vieles mehr deinen Alltag bestimmen, erfährst du in diesem Video und auf meinem Blog. Hier gehts zum Artikel: https://gastwirtschaftler.com/gastronomie-marketing/
Warum kochen im eigenen Betrieb nicht zu deinen Aufgaben gehören sollte, sondern Marketing!
Als Ich mich in der Gastronomie selbstständig gemacht habe, bin ich alleine durchgestartet. Schnell habe ich gemerkt, dass es neben dem eigentlichen Gastro-Alltag viel zu tun gibt und die Zeit dafür immer knapper wird. In diesem Video zeige ich dir, welche Aufgabengebiete dich als selbstständiger Gastronom erwarten und warum du genau aus diesen Gründen auf Mitarbeiter setzen solltest. Mehr dazu direkt im Video oder auf meinem Blog: https://gastwirtschaftler.com/gastronomie-mitarbeiter/
Warum es über kurz oder lang nicht ohne Mitarbeiter gehen wird!
Wenn du dich in der Gastronomie selbstständig machen möchtest, weißt du zunächst nicht wo du anfangen sollst. Es begegnen dir viele Informationen, Ratschläge und Halbwissen aus dem Internet. Das kann schon mal schnell überfordern. Genau aus diesem Grund habe ich für dich den Online Kurs "Einstieg in die Gastronomie" zusammengestellt. In diesem Kurs, den du bequem von deinem PC, Tablet oder Handy aus anschauen kannst, erfährst du chronologisch aufgebaut und Schritt für Schritt die wichtigsten Themen um in der Gastro durchzustarten. Anstatt dutzender Quellen bekommst du damit einen Leitfaden und gesammeltes Wissen aus langjähriger Praxiserfahrung. In diesem Video führe Ich dich einmal quer durch den Online Kurs. Schritt für Schritt zeige ich dir, was dich im Kurs in welchem Kapitel erwartet. Mehr Informationen zum Online Kurs findest du auf meinem Blog: https://gastwirtschaftler.com/einstieg-in-die-gastronomie-online-kurs/
Online Kurs - Einstieg in die Gastronomie - Kursübersicht
Gastwirtschaftlers "Einstieg in die Gastronomie ist ein Online-Kurs für all jene, die sich in der Gastronomie selbstständig machen wollen. Mehr dazu direkt auf der Kurs-Übersichtsseite: https://gastwirtschaftler.com/einstieg-in-die-gastronomie-online-kurs/
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