Du möchtest dein eigenes Cafe eröffnen, dein eigenes Restaurant oder deine eigene Bar? Dann bist du hier genau richtig, denn beim Gastwirtschaftler geht es um das Selbstständig machen in der Gastronomie und Alles was dazugehört.
Du bekommst wertvolle Tipps & Tricks, Erfahrungswerte aus vielen Jahren und vieles mehr direkt hier in meinen
neuesten Artikeln & Videos.
In meinem Online Kurs zeige ich dir Schritt für Schritt wie du dich in der Gastronomie selbstständig machen kannst.
Euer
Alexander Kouba
Mehr über mich
Neueste Artikel
Hier erscheinen regelmäßig die neuesten Artikel rund um das Selbstständig machen in der Gastronomie. Dabei erwartet dich ein bunter Mix aus verschiedenen Konzepten, Vergleichen, Top 10 und 20 Listen und vieles mehr.
- Gastro Siebträgermaschine – 5 Punkte, die du beachten musst!Wenn du eine Gastro Siebträgermaschine kaufen möchtest, gibt es eine Reihe an Dingen zu beachten, damit du die richtige Wahl triffst. Auf den ersten Blick sehen die meisten Maschinen gleich … Weiterlesen
- Pizza Food Truck – Was taugt das Konzept?Hast du dir schon einmal Gedanken darüber gemacht einen Pizza Food Truck zu eröffnen? Pizza zählt zu den beliebten Fast Food Angeboten und Food Trucks sind stark im Kommen. Zwei … Weiterlesen
- Cafe im eigenen Garten eröffnen – Darf ich das?Darf ich ein Cafe im eigenen Garten eröffnen? Eine Frage, die angehende Selbstständige in der Gastronomie immer wieder mitbringen. Die Idee ist grundsätzlich gut, doch ist das überhaupt erlaubt, bzw. … Weiterlesen
- Cafe eröffnen mit selbstgebackenem KuchenEin Cafe eröffnen mit selbstgebackenem Kuchen kann zu mehr Umsatz und höherer Kundenakzeptanz führen. Wie du das angehen musst und was zu beachten ist, erfährst du in diesem Artikel. Warum … Weiterlesen
- Gastronomie CoachingGastronomie Coaching hat schon vielen Menschen geholfen. Egal ob du bereits ein Lokal hast oder dich gerade in der Planungs- oder Gründungsphase befindest – sich Unterstützung in Form eines Coachings … Weiterlesen
- Oldtimer Foodtruck kaufenWenn du einen Oldtimer Foodtruck kaufen möchtest, hebst du dich gestalterisch und optisch von anderen Mitbewerbern ab und ziehst die Aufmerksamkeit der Kunden auf dich. Was es dabei zu beachten … Weiterlesen
Neueste Videos
Zu den beliebtesten und meist gestellten Fragen habe ich zudem Videos aufbereitet, in denen die Themen erklärt werden. Diese findest du in diesem Abschnitt.
Was erwartet dich hier?
Auf diesem Blog dreht sich Alles rund um das Selbstständig machen in der Gastronomie. Das Selbstständig machen in der Gastronomie ist aber ein breit gefächertes Thema. Egal ob du gerne dein eigenes Cafe eröffnen möchtest, lieber ein Restaurant, eine Pizzeria, eine Bar oder ein Take Away Geschäft starten möchtest, die Themen, die angehende Gründer erwarten sind meist die Gleichen. Darum habe ich dieses in Kategorien aufgeteilt, damit du genau zu den Artikeln kommst, die dich am meisten interessieren. Diese Kategorien gibt es:
Warum eigentlich ein eigener Gastro-Betrieb?
Die Gastronomie ist einer der beliebtesten Branchen, wenn es darum geht sich selbstständig zu machen. Doch warum eigentlich? Warum wollen so viele Menschen ihr eigenes Cafe eröffnen, ihr eigenes Restaurant aufmachen, mit einem Food Truck durch die Lande ziehen oder auch ein Take Away betreiben? Die Vorteile liegen auf der Hand:
- Sofortiger Umsatz: Sobald du eröffnet hast und der erste Gast Etwas kauft, machst du sofort Umsatz. Bei anderen Geschäftsmodellen musst du erst um Aufträge kämpfen und verdienst erst später dein Geld. Nur in der Gastronomie kannst du ab dem ersten Tag permanent Umsatz machen.
- Leicht zu starten: Zwar hat jeder etwas anderes im Kopf, aber einige Gastro-Konzepte lassen sich sehr leicht starten. Ein kleines Coffee ToGo beispielsweise benötigt nicht mehr als eine Kaffeemaschine, eine Mühle, ein paar Becher, etc. und eine gute Lage um zum Kassenschlager zu werden.
- Teils Geringe Kosten: Startest du mit einem kleinen Betrieb, kannst du das mit vergleichsweise geringen Kosten gegenüber anderen Branchen machen. Zwar gibt es die Kosten, die anfangs dafür nötig sind, bleiben überschaubar, wenn der Betrieb klein anfängt.
- Selbstidentifikation: Viele sehen in der Gastronomie einen lang ersehnten Lebenstraum. Das eigene Lokal ist ein Ziel von vielen Menschen. Was kann es schöneres geben, als ein fluorierendes Geschäft, in das Stammkunden immer wieder kommen und das dir jeden Tag aufs Neue Spaß macht.
Wie kann ich mich in der Gastronomie selbstständig machen? – Die beliebtesten Konzepte
Die meisten Menschen, die den Traum haben eines Tages ihr Lokal zu eröffnen, haben zunächst überhaupt keine Ahnung, welches Konzept sie realisieren wollen, bzw. welches einfacher zu starten ist. Sie wollen einfach starten. Womit ist eine andere Frage. Es gibt zahlreiche Konzepte bewährt sind und welche, die gerade für Einsteiger sehr gut zu realisieren sind. Die beliebtesten sind:
- Cafe eröffnen: Das eigene Cafe eröffnen liegt auf Platz 1. Kein Wunder, denn es ist vergleichsweise das einfachste Konzept, das Neustarter sehr schnell umsetzen können. Zum einen kannst du schon mit einer kleinen Ladenfläche Umsatz generieren, zum anderen ist Kaffee ein Produkt, das do ziemlich jeder trinkt und gut überall dazupasst. Auch lässt sich dieses Konzept gut erweitern. Zum Beispiel mit einem Bistro oder einer Konditorei oder auch Selbstgemachtem.
- Restaurant eröffnen: Auf Platz 2 liegt das klassische Restaurant. Dabei gehen die Vorstellungen stark auseinander. Von Burger über Pizza bis hin zu Wraps oder einem vegetarischen Lokal ist fast alles dabei.
- Food Truck / Imbisswagen: Die mobilen Konzepte wie Food Trucks, Imbisswagen, Lastenfahrräder und vieles mehr gewinnen ebenfalls immer mehr an Beliebtheit. Größter Vorteil ist die Ortsunabhängigkeit. Du ziehst von Veranstaltung zu Veranstaltung und kommst dabei viel herum. Zum anderen passt alles was du benötigst auf einen kleinen Truck oder einen Anhänger. Du bist mobil und kannst dein Service überall anbieten, wo man hinfahren kann.
- Bar eröffnen: Auch die eigene Bar steht hoch im Kurs. Trendige Cocktails, coole Musik, Lifestyle und heitere Stimmung sprechen für das Konzept. Zum anderen sorgen vor allem hohe Cocktailpreise für einen guten Umsatz.
Mehr Über mich
Egal welche Gründe jeder mitbringen mag, die Gastronomie zieht viele in Ihren Bann, auch mich. Eigentlich begann alles nur als Nebenjob zum Studium, doch vom ersten Tag an machte mir die Arbeit Spaß. So sehr, dass ich einige Jahre später meinen eigenen Betrieb ins Leben gerufen habe und mich Vollzeit selbstständig gemacht habe. Mehr über meinen Weg erfährst du auf der Über mich Seite.
FAQs – Häufig gestellte Fragen
Der erste Schritt ist die dezidierte Entscheidung zu treffen sich selbstständig machen zu wollen. Danach gehst du die größten Fragestellungen wie Konzept, Standort und Umsatzerwartung an. Anschließend folgen weitere Schritte wie Gewerbe anmelden und mehr. Wie das genau funktioniert und was wann gemacht werden muss, erfährst du in meinem Online-Kurs.
Dieser Kurs ist für alle, die sich in der Gastronomie selbstständig machen wollen, aber noch nicht so recht wissen wo oder wie sie anfangen sollen. Du lernst die gängigsten Themen, die dich erwarten kennen und erfährst Schritt für Schritt was wie zu tun ist. Mehr dazu erfährst du auf der Kurs-Übersichtsseite.
Ein Cafe zu eröffnen ist die einfachste Betriebsart in der Gastronomie und ideal für Neustarter geeignet. Warum? Es sind keine Kochkünste erforderlich, erforderliche Kosten für Kaffeemaschine, Mühle, etc. sind vergleichsweise gering und auch der Verderb von Waren spielt eine kleine Rolle. Warum das Cafe eröffnen so einfach ist, habe ich in diesem Artikel zusammengefasst.
Zum einen brauchst du ein passendes Fahrzeug (ausgebauter Truck oder Anhänger) und zum anderen Plätze, an denen du verkaufen kannst. Das können Feste, Veranstaltungen, Messen aller Art aber auch Firmenfeiern, Geburtstage, Hochzeiten und Privatfeiern sein.
Um ein Cafe eröffnen zu können sind beispielsweise ein Gewerbeschein und ein passender Standort nötig. Mehr dazu erfährst du in meinem Artikel über die Auflagen.
Cocktails und Drinks sind nicht gerade günstig. Damit deine Gäste auch bereit sind diese Preise zu bezahlen und auch immer wieder kommen, sind gutes Service, Höflichkeit, Ambiente, Musik und die Auswahl bzw. Qualität deiner Produkte entscheidend. Auf zwei Erfolgsfaktoren kommt es dabei besonders an.