Mein Name ist Alexander Kouba und auf dieser Seite möchte ich mich näher bei dir vorstellen. Ich komme aus Wien, Österreich, bin 31 Jahre alt und eigentlich begann mein Weg ganz anders, nämlich in der Technik.
Bis 2010 absolvierte ich eine HTL für Bauchtechnik, 2011 den Zivildienst, 2014 mein Bachelorstudium für erneuerbare Energien und 2016 mein Diplomstudium für Gebäudetechnik und -management. Klassisch startete ich in einem branchentypischen Beruf und hatte das auch zunächst längere Zeit vor.
Doch der Drang zur Selbstständigkeit zeigte sich schon viel früher und die Spuren der Gastro-Nebenjobs während dem Studium hatten Ihre Wirkung gezeigt und so änderte sich mein Weg.
Meine Schritte zum eigenen Unternehmen
November 2017
Befähigung für die Gastgewerbe in allen Betriebsarten
Um nicht nur das freie, sondern das reglementierte Gewerbe „Gastgewerbe“ ausübenzu können, entschied ich mich die Befähigungsprüfung an der WKO Wien zu machen.
Parallel zu meinem Vollzeit-Job und dem frisch gegründeten Unternehmen lernte ich über 1000 A4-Seiten über das Gastgewerbe. Von der Ernährung über das Zerteilen eines Rinds bis hin zur Unternehmensführung eines Restaurants und Hotels war alles dabei.
Schließlich absolvierte ich eine schriftliche und eine mündliche Prüfung zur Erlangung der Befähigung.
Zunächst ärgerte ich mich über den Aufwand, doch stellte ich später fest, dass mein kalkuliertes Gastro-Konzept mit dem vermittelten Wissen und dem Lernstoff in vielen Teilen übereinstimmte. Es verschaffte mir ein Gefühl der Sicherheit durch das richtige Wissen weiterzukommen.
Frühjahr 2022
Gastwirtschaftler
Bereits im Sommer 2021 begann ich mit der Planung eines Online-Kurses zum Gastronomie eröffnen. Im Frühjahr 2022 habe ich alle Inhalte fertiggestellt und der Kurs ist online gegangen.
Für mich ist es ein spannedes Aufgabengebiet, mein Wissen aus jahrelanger Gastronomie-Erfahrung weiterzugeben und Einsteigern viele Aha-Effekte und Lernerfolge zu bereiten.
Alexander Kouba Privat
Gibt es eine Gastwirtschaftlerin? Ja, die gibt es: Ihr Name ist Melanie und von Beginn an hat Sie mich in meinem Werdegang unterstützt und mitgeholfen. Begeisterung für die Gastronomie hatte Sie dabei schon immer. Wir merken das immer wieder, wenn wir in einem Restaurant, einer Veranstaltung oder sonst wo unterwegs sind. Von Beruf her ist Sie Volkschullehrerin. Gemeinsam wohnen wir (bald) in Wien, Ottakring.
Wandern & Natur
In unserer Freizeit sind wir gerne in der Natur wie zum Beispiel hier in den Weinbergen in Gumpoldskirchen.
Feste & Feiern
Wo immer eine Möglichkeit ist, mischen wir uns unter die Leute. Hier sind wir auf der Brunner Wiesn.
Im Garten
Unsere Lieblingsbeschäftigung – Wir sind Sommermenschen und freuen uns jedes Jahr aufs Neue auf die heißen Tage im Garten
Urlaub am Meer
Unsere „zweite Heimat“ Mallorca besuchen wir jedes Jahr. Die Insel kennen wir schon fast auswendig.
Gutes Essen
Was gibt es schöneres als gutes Essen. Egal ob gutbürgerlich, asiatisch oder Pizza – Oft zieht es uns in die Gastronomie.
Euer
Alexander Kouba
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